por Mariana y punto

Mi roomate llegó el otro día contándome de las maravillas del recientemente inaugurado Café Literario Parque Bustamante: dos pisos grandes, mesitas como pa tomar un café, mesones de reuniones, sillones y, claro, muchos libros.

Yo pasé por fuera (está a media cuadra de Plaza Italia) y aunque se ve medio frío, es gigante, tiene grandes ventanales con la linda vista al parque, además de muchísimos estacionamientos para bicicletas. Me tinca una buena alternativa para cuando una necesita cambiar de aire laboral por un rato, y más encima sin gastar tanto. Espero ir pronto a estrenarlo.

por Paty Leiva

Nuestros amigos de Rock and rolls –lugar donde el equipo Zancada se reúne a conversar y comer mucho una vez al mes–, regalan un 20% de descuento a los lectores de Zancada que respondan la siguiente pregunta: “Cuál es el nombre del primer single del disco Angeles de la Banda Nacional Ludwig Band?” Envía tu respuesta a contacto@zancada.com con tu nombre completo y teléfono de contacto, y ganarás un 20% de descuento en tu pedido por delivery o consumo en el local Rock and rolls (ex-Sushi Phone Home) ubicado en Vitacura 2908 (Portada de Vitacura). Los primeros 10 que respondan serán contactados vía mail. Suerte!! porque los sushis son realmente ricos.

por Paty Leiva

La nueva edición de CoBe {comer y beber] –revista para la cual realizo la dirección de arte– está dedicada al café. En este número encontramos muchos artículos y columnas referentes al tema, enfocados desde distintos aspectos. Entre ellos, destacamos una excelente guía que nos explica lo que muchos no tenemos por qué saber: cuál es la diferencia entre un ristretto y un expresso?, cómo se hace el macchiato?, es lo mismo un cappuccino que un latte? A continuación les dejo cada descripción con su ilustración (que al igual que la portada fueron creadas por el talentoso y joven ilustrador Carlos Eulefí) correspondiente, esperando que les sea muy útil.
Links: cobe.cl, cobe facebook
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por María Soto

El Moelleux au chocolat, es un postre delicioso que expulsa su centro líquido ante la menor provocación de la cuchara. Se necesitan los siguientes ingredientes:

250 gramos de chocolate en barra de buena calidad (mínimo 55% de cacao)
175 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar flor
75 gramos de harina
5 huevos.

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por Paty Leiva

En el sitio de ApioPalta, además de poder hacer pedidos, puedes encontrar recetas y muchos datos de alimentación orgánica. En su último newsletter, viene una receta para hacer tarta de goldenberry, una baya andina con cualidades diuréticas.

Receta Tartaleta de Goldenberry

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por Andrea R.

ApioPalta Orgánico es una empresa que se dedica a llevar a domicilio productos orgánicos desde ensaladas preparadas, canastas de verduras surtidas, legumbres, lácteos, pan, vinos, té y otras infusiones.

Los pedidos se pueden hacer por teléfono o por internet, y el reparto se hace a la casa o bien se puede ir a buscar el encargo a uno de los cafés y emporios asociados, ubicados en el centro, Providencia, Chicureo, Peñalolén y La Dehesa.

En ApioPalta Orgánico trabajan con puras cosas producidas por pequeños agricultores familiares de los alrededores de la Región Metropolitana, y argumentan que comer sin pesticidas ni químicos nos hace más felices y más sanos, más fértiles, con mejores defensas y que incluso contribuye a evitar cáncer.

En su sitio web, además de encontrar más razones para consumir alimentos orgánicos, precios y detalles de los productos, tienen varias y simples recetas de sopas, guisos, ensaladas y hasta postres.

Nosotras ya lo probamos, y partiendo por el olor a hierba fresca (la albahaca es lo máximo) puedo decir que además de lo sano, la calidad de las frutas y verduras no se comparan con lo típico que encontramos en el supermercado. Exquisito.

Link: ApioPalta.cl

por Andrea R.

Recetas como chutney de betarraga y filete de ají rojo, recuerdos de infancia y viajes por Asia, América y Europa relata el ingeniero comercial / cientísta político / cocinero / gozador Francisco Mandiola en su libro “Urbano, Mundano, Lejano. Historias en la Cocina”, editado por Ocho Libros Editores y escrito en primera persona con más de 30 recetas y varias anécdotas culinarias.

El formato del libro es apaisado (24.5 x 27 cms), de tapa dura, lo que resulta bastante cómodo para cocinar mirándolo ya que queda abierto en la página que se deja. La fotografías son de Felipe Forteza. Dejamos a continuación una de las exquisitas recetas incluidas en el libro.

“Ensalada de espinacas Tomoko”

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por Sur
Ha llegado a Chile la tendencia del Té 100% orgánico gracias a Misra, una boutique que nace gracias al placer de disfrutar una taza de té. Misra se especializa en mezclas de Té verde, Té negro y Yerba Mate que han sido cultivados a través de un proceso artesanal. Los precios van desde $3.000 hasta $20.000.

La Boutique, de cuidada decoración, abrió sus puertas en Chile luego de estar en países como USA, Brasil, Suiza e Inglaterra.

Misra
Manquehue Norte 2076
Abierto de Lunes a Viernes entre 10:00 y 20:30 / Sábados de 10:00 a 14:00

por La Femme Nishkita

Para quienes me conocen, sabrán que a diferencia de la señora retro de la foto, yo no estoy dispuesta a pasar mi vida en la cocina. Por lo tanto, agradezco al cielo cada vez que encuentro productos que me facilitan las cosas en la cocina (y en cualquier lugar, en realidad) haciéndome la vida más placentera. Adoro cocinar, no me mal interpreten, pero me carga cuando todo se complica es decir: se pega, se rompe, se quema, se desarma y por supuesto, se ensucia! Por ello, he decidido rendir un pequeño homenaje a estos elementos de batalla que han resultado ser mis mejores aliados. Aquí van mis top 5:
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por Paty Leiva

Recién ayer que miré con detenimiento la caja de mi nuevo té favorito (Celestial Seasonings sabor Lemon Zinger), me di cuenta del exceso de materiales que utlizan las cajas de té convencionales. esta es la leyenda que viene impresa en la tapa:
“Tanto usted como nuestro planeta tienen importancia. A fin de contribuir a preservar nuestros recursos forestales y eliminar los desperdicios excesivos, las bolsitas de té de esta caja no tienen etiquetas con hilo ni sobres individuales de papel. E sólo una de las maneras en que mostramos nuestra dedicación para elaborar productos que sean saludables para ustede e inofensivos para la tierra.”

Y es cierto, cuál es la necesidad del hilito? con una cuchara podemos sacar perfectamente la bolsa del agua, la etiqueta, es pura publicidad innecesaria (ya vimos la marca en la caja cuando sacamos la bolsita 5 segundos antes, no?), y el sobre de cada una, un derroche. Es cierto que las bolsitas de papel se pueden reciclar, pero si no las produjeran siquiera el ahorro de recursos sería mayor. De los sobres de plástico ni hablar.