por Andrea R.

Recetas como chutney de betarraga y filete de ají rojo, recuerdos de infancia y viajes por Asia, América y Europa relata el ingeniero comercial / cientísta político / cocinero / gozador Francisco Mandiola en su libro “Urbano, Mundano, Lejano. Historias en la Cocina”, editado por Ocho Libros Editores y escrito en primera persona con más de 30 recetas y varias anécdotas culinarias.

El formato del libro es apaisado (24.5 x 27 cms), de tapa dura, lo que resulta bastante cómodo para cocinar mirándolo ya que queda abierto en la página que se deja. La fotografías son de Felipe Forteza. Dejamos a continuación una de las exquisitas recetas incluidas en el libro.

“Ensalada de espinacas Tomoko”

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por Paty Leiva

Muchas veces pasa que te preparas un exquisito te, lo cuelas, te lo sirves, y, lamentablemente, el resto del te que queda en la tetera se enfría. Bueno, pues acá está la solución:

Este posavela de vidrio en forma laberíntica sirve para posar la tetera una vez que haya alcanzado su punto de infusión, ya que mantiene la temperatura gracias al calor de la vela que va inserta en el centro. Muy adecuado para aquellos que disfrutan de una taza de té –muy bienvenido en días helados como este– mientras están trabajando ya que pueden mantenerlo a la misma temperatura por largo tiempo sin que varíe su sabor.

Es decorativo y práctico también porque puede usarse para mantener la temperatura de cualquier plato caliente que se lleve a la mesa. Tambi´én puede ser un lindo regalo, acompañándolo de unas ricas bolsitas de te.

Precio del posavelas: $7500, tetera china de arcilla: $7000.
Contacto: Lilian Smith, teléfono 4741757, celular 09-0362954, mail lilismith@vtr.net.

por Paty Leiva

No hay manera mas simple de comer algo preparado, pero con sabor casero. En 3 minutos mezclas el contenido de este paquetito de Galletas Betty Crocker con 1 huevo y 1/2 taza de mantequilla. Las pones a cucharazos en la lata del horno y listo. En 7 minutos (aprox) estarán listas. Lo mejor es que saben a galletas de verdad hechas en casa. Yo ya opté por ellas en lugar de mis clásicas galletas de avena que son exquisitas pero siempre me quedan duras (se acuerdan de los muffins de Lucy Liu en los Angeles de Charile? algo parecido…).

Nada mejor para las frías tardes que café con galletas, no?

por Ana Paula do Brasil
Ya se sabe que los estadounidenses son maestros en crear soluciones para facilitar y tornar más cómoda la vida. Y ese conocimiento llegó al mundo de los vinos. Un estudioso lanzó la linea “Wine that loves” que ya viene lista para ser combinada con la comida adecuada. La propia etiqueta de la botella ya ilustra con qué tipo de comida el vino mejor combina. Los “tipos de vinos” son: “wine that loves pizza”, “wine that loves roasted chicken”, “wine that loves grilled steak”, “wine that loves pasta with tomato sauce”, “wine that loves grilled salmon”. O sea, no hace falta investigar, leer, probar, gustar, no gustar, probar de nuevo. Compre la botella que más se adecua a su comida y listo. Si es pescado, vino X. Si es carne roja, vino y. No importa si es merlot, cabernet, sauvignon blanc. Está bien que para los que no conocen a los vinos o no tienen la costumbre de comprarlos, puede ser un buen comienzo. Pero para mi es casi un crimen patronizar de tal manera algo que es tan especial y bien elaborado, principalmente por estar viviendo en un país cuyos vinos son tan ricos.

Por Lupe Gómez

Siguiendo con mis antojos (chanchadas) veraniegos, les cuento que me encontré con una sorpresa en Patronato, nuestro verdadero China Town. Mientras me paseaba en la extasiante oferta de fin de temporada, una joven gritaba algo que parecía un conjunto de palabras que yo no podía entender, así que me detuve a escucharla con atención. Lo que al principio sonó incoherente, fue cobrando sentido mientras me acercaba. “Arrollados primavera cien pesos, cien pesos, lico, lico”. Tal cual. Otro caballero vendía lo mismo en la otra esquina, pero tuve que comprarle a ella, era demasiado encantadora.

Así que ahora a parte de mote con huesillo, también pueden encontrar esta exquisitez en la calle. Very chinese, very Patronato.

Por Paty Leiva

Me llegó un flyer invitándome a conocer un nuevo lugar en Bellavista, me tinca ene, se llama Queso, y esta es su presentación:
A partir de 01 de enero, se ha inaugurado un nuevo espacio público orientado principalmente a la mujer, en donde puedes disfrutar de ricos cafés, sorpresas para el paladar, encontrar artículos de diseño textil, orfebrería sofisticada, decoración de alta calidad, libros y arte.

El lugar fue concebido a partir de un grupo de profesionales de distintas áreas del diseño, la arquitectura y la publicidad, quienes ejercen su labor creativa en el segundo piso de la casona remodelada, exponiendo y representando productos en la sala de ventas de primer piso.

A pocos días del inicio, el café se ha transformado en todo un suceso en el Barrio Bellavista, complementando la oferta gastronómica y supliendo la demanda del público extranjero que constantemente visita la calle Constitución atraidos por el entorno.

Constitución 8, Barrio Bellavista.

Por Lola E.

Con estos ricos tés inauguramos nuestra nueva sección: “regalos”. Una guía útil para ayudarte en las compras navideñas: puros datos y buenas ideas.

Para regalar, o por si alguna vez despiertan con ganas de tertuliar y se quieren lucir con una oncecita con las amigas, o si quieren simplemente disfrutar una rica taza de te, les recomiendo que no les falte un exquisito Té Lilian Smith R. en la mesa. Estos tes son mezclados y aromatizados con flores y frutos del país, como por ejemplo:

Frutos del Bosque: Te negro Assam aromatizado con frutos rojos del sur de Chile.
Rooibos Caramelo: Té negro con Rooibos y dulce aroma de caramelo.
Earl Grey Ahumado: Té Ahumado con perfume de bergamota.
Rosa - Oolong: Té Oolong perfumado con rosas de China.
Rosa - durazno: Té verde Sencha perfumado con rosa y durazno.
Jazmín manzanilla: Té verde con jazmín y flores de manzanilla del sur de Chile.

Por estas fechas pre-navideñas Lilian Smith R. ofrece varios pack de oferta super prácticos y bonitos presentados en bolsas de papel kraft o cajas de carton corrugado:
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