por Paty Leiva

En el sitio de ApioPalta, además de poder hacer pedidos, puedes encontrar recetas y muchos datos de alimentación orgánica. En su último newsletter, viene una receta para hacer tarta de goldenberry, una baya andina con cualidades diuréticas.

Receta Tartaleta de Goldenberry

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por Andrea R.

ApioPalta Orgánico es una empresa que se dedica a llevar a domicilio productos orgánicos desde ensaladas preparadas, canastas de verduras surtidas, legumbres, lácteos, pan, vinos, té y otras infusiones.

Los pedidos se pueden hacer por teléfono o por internet, y el reparto se hace a la casa o bien se puede ir a buscar el encargo a uno de los cafés y emporios asociados, ubicados en el centro, Providencia, Chicureo, Peñalolén y La Dehesa.

En ApioPalta Orgánico trabajan con puras cosas producidas por pequeños agricultores familiares de los alrededores de la Región Metropolitana, y argumentan que comer sin pesticidas ni químicos nos hace más felices y más sanos, más fértiles, con mejores defensas y que incluso contribuye a evitar cáncer.

En su sitio web, además de encontrar más razones para consumir alimentos orgánicos, precios y detalles de los productos, tienen varias y simples recetas de sopas, guisos, ensaladas y hasta postres.

Nosotras ya lo probamos, y partiendo por el olor a hierba fresca (la albahaca es lo máximo) puedo decir que además de lo sano, la calidad de las frutas y verduras no se comparan con lo típico que encontramos en el supermercado. Exquisito.

Link: ApioPalta.cl

por Sur


Diprovena es una empresa que se encarga fundamentalmente de vender alimentos para vegetarianos y veganos a través de Internet y así satisfacer la demanda de un público muy específico que hasta hace un tiempo tenía pocas ofertas para sus necesidades.

Pero además, en Diprovena, que cuenta también con una tienda en Providencia, hay productos cosméticos, accesorios para mascotas, e incluso las patentes para bicicletas que rezan “un auto menos”. Este dato puede servirle mucho también a las personas celiácas y diabéticas que tienen que seguir una alimentación especial.

En la página están las condiciones y especificaciones de entrega para los pedidos hechos por Internet.

Link: www.diprovena.cl

por Ana Paula do Brasil
No soy un gran fan de las ensaladas, pero de que son necesarias, no hay duda. Para mí, lo que hace la ensalada es la salsa, eso si que es algo indispensable, y trato siempre de salir del típico aceite, limón y sal:

Aderezo de miel y mostaza
Mezclar el jugo de un limón con aceite de oliva, batiendo con una cuchara, hasta lograr una mezcla de color dorado intenso.
Luego, añadir mostaza y seguir batiendo.
Después, añadir unas 2 cucharadas de miel, seguir batiendo hasta que se logre una salsa bien cremosa.
Agregar sal a gusto y servir.

Aderezo de ciboulette
En un pocillo, poner un pote de yogurt natural sin azúcar y dos cucharadas de mayonesa (de preferencia Light…)
Picar la ciboulette (un paquete) en pedazos chicos y mezclarla con la crema de yogurt y mayo
Agregar sal a gusto y servir

Aderezo oriental
Mezclar unas 3 cucharadas de salsa soya con 1 de aceto balsámico y 1 de aceite de oliva
Añadir sésamo tostado, mezclar y servir

Esa son mis 3 preferidas, pero seguro hay más opciones. Y, claro, se aceptan sugerencias.

por Paty Leiva
Amo el ají en todas sus formas. Bueno, no creo haberlas probado todas pero 16 años en México me ofrecieron increíbles variedades.

Lo que me gusta de enchilarme es que los sabores se exageran al máximo, el corazón late fuerte, eso sí, la boca duele un poquito, pero en resumen, el cuerpo te recuerda que estás vivo. Me gustan desde los chiles rellenos –el platillo más rico del mundo–, el simple ají amarillo picadito dentro de un sandwich, la salsa Tabasco o cualquier golosina con chile piquín.

El picor oriental es bien distinto pero también acelera la cuchara. Con el wasabi la sensación sube hasta la cabeza, te agarra la nuca y te da un escalofrío difícil de describir. La comida Hindú también tiene sabores ultra fuertes que me fascinan.

Eso sí, cuidado los delicados de guata, no es bueno abusar, pero un toquecito hace una gran diferencia en los platos.

por Paty Leiva
Hoy es un excelente día para ponerse creativos en la cocina. En años anteriores mis menús han sido:

• agridulces (lomo relleno de ciruelas y piña, ensalada de naranja y cebolla morada)
• medio mexicanos (enchiladas con frijoles y salsa verde)
• sushi (de entrada) y no me acuerdo que seguía
• cocktail con muchas cosas ricas en lugar de cena…

Pero faltan pocas horas y aun no se qué voy a a hacer. Compré unas presas de pavo por si me animo pero tengo que investigar todavía las maneras de preparar esa ave que no me es tan familiar.

por Paty Leiva

El otro día con unos amigos comentábamos que cuando vamos a comer a ciertos lugares, siempre pedimos ciertas cosas. Hay gente más abierta y osada que goza experimentando nuevos platos, pero otros, cuando nos encontramos con un sabor que nos gusta, nos quedamos con él. Fomes podría decirse, pero, si encuentro algo rico, por qué no repetirlo? Sobretodo en lugares que visitas con frecuencia, por ejemplo:

En La Fuente Alemana siempre pido: Churrasco italiano
En Domino’s pizza siempre pido: Pizza en masa delgada con pimentón y champiñon
En Starbucks siempre pido: Mocha Frapuccino
En Rock and rolls siempre pido: California Maki (sushi con masago)
En Subway siempre pido: Sandwich de Kanikama con cebolla dulce, mostaza miel, tomate y jalapeño
En Yu Ling siempre pido: Arroz chaufan, arrollado primavera y filete mongoliano
En el Liguria siempre pido: sandwich de lengua con palta

por La Femme Nishkita
No hay nada más rico que comer cosas dulces, pero por Dios que engordan! Por lo mismo, muchas veces decimos No al azúcar, pero sí a sus sustitutos. Ese polvito blanco que nos endulza la vida y promete no cambiar nuestra talla, provocar caries dentales o diabetes.

Al principio fue la sacarina, luego el Nutrasweet o Aspartamo. Estos endulzantes forman parte de todo producto que se precie de “light” o “diet”. Pero ahora, ha aparecido un nuevo tipo de endulzante que de a poco está cambiando la oferta de alimentos de bajas calorías: la Sucralosa, también conocida como splenda o bio-sweet.

De todos, la sucralosa es el único endulzante que proviene directamente del azúcar, por lo tanto tiene el mismo sabor (sin amargo). No provoca diabetes y el cuerpo no lo absorbe, por lo tanto no engorda ni lo más mínimo, todo se elimina.

Como existen algunos rumores de que el aspartamo podría provocar cáncer en el organismo, yo me cambié a la sucralosa, rápidamente. Lo único lamentable es que varios de los productos light que usualmente consumía todavía no se renuevan. Pero hay otros nuevos que sí.

Señores productores de alimentos…atinen!!!

Links:
http://es.wikipedia.org/wiki/Aspartamo
http://es.wikipedia.org/wiki/Sucralosa

por Sur

El Centella es un clásico. Clásicos colores, clásico sabor y lo mejor de todo, los clásicos 100 pesos.

La parte de arriba, amarilla, fresquita, prepara lo que vendrá: la base de la nave verde-ochentero mucho más rica que la anterior.

Escuché correr el rumor de que se iban a acabar, que los descontinuarían, pero para mi felicidad acalorada, todo era mentira: el Centella continúa siendo vendido, al mismo precio que uno que te compras en la micro… pero este es de colores, Savory y tiene forma de nave espacial.

por Paty Leiva
En el blog Evoluz me encontré con este excelente post llamado Esto no es lo que ordené, una especie de reportaje gráfico hecho en el sitio Thewvsr donde el concepto de “publicidad engañosa” se hace presente desde el primer vistazo. Es tan cierto que me llega a dar pena (y asco).

(via Evoluz)