adobo
POR ANDY
La verdad es que para mi, en el caso de los adobos, las cantidades son muy al ojo según el sabor que queremos lograr. Por eso les dejo las listas de ingredientes con cantidades sugeridas pero para que ocupen lo que tengan a mano y le sumen su propia creatividad según sus gustos personales. Siempre se recomienda marinar una noche antes o al menos 1 hora antes para que el sabor se impregne en el pollo. Por lo general uso filetitos de pechuga y los meto junto al líquido del adobo en una bolsa ziploc para que se bañe bien. Después se cocina al horno o a la parrilla. También son ideales para saborizar brochetas.

Adobo de mostaza
100 grs cucharadas Mostaza
2 cuch de Vinagre
100 ml de aceite de oliva
1 cuch de Miel de arce
jugo de 1 Limón
Tomillo
Romero
Ajo
sal
pimienta

Adobo japonés
200 ml de aceite de sésamo
3 cucharadas de soya
jengibre a gusto
2 cuch de azúcar

Adobo de limón
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Adobo al tequila
4 cuch de aceite de oliva
1 cuch de tequila
jugo de 1 limón verde
ajo

Adobo de sabores Thai
8 cucharadas de mantequilla de maní
agua
3 cuch de salsa de soja
jugo de 1 limón
2 cuch de azúcar morena
2 cebollines picados fino
30 grs de sésamo
Ají (opcional)

Adobo balsámico
1/2 taza de aceite de oliva
2 ajos triturados
2 hojitas de laurel
pimienta
1/2 taza de vinagre balsámico
1/2 cuch de romero
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de vino blanco

Adobo de sabores de la India
1 yogur natural
jugo de 2 limones
2 dientes de ajotriturados
10 gr de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre molido)
ají o pimienta de cayena a gusto (opcional)
1 cuch de pimentón dulce
1 cuch de comino
2 cucharadas de aceite vegetal
Masala
sal

unsplash-logoVitchakorn Koonyosying

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