sopas
Las sopas frías son una súper buena opción para comer almuerzos refrescantes y para innovar con los ingredientes. Thorben blender nos mandó varias recetas con verduras y frutas pensando en el verano.

Sopa de sandía, ají y curry

para 4 personas:
800 g de sandía sin piel ni pepitas
3 tomates maduros
1 ají verde fresco
1 cucharada pequeña de curry
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
5 cucharadas de vinagre de manzana

1. Cortar la sandía, quitar las pepas y poner los trozos en el vaso de la batidora THOR POWER BLENDER 1200 junto con los tomates. Abrir el ají por la mitad, retirar las semillas, quitar el tallo y añadir a la batidora.

2. Triturar bien, incorporar tres cuartas partes del aceite de oliva virgen extra y el vinagre, añadir el curry, salar ligeramente y volver a triturar. Probar, rectificar el punto que sea necesario y luego meter la sopa tapada al refrigerador durante un par de horas.

3. Sacar la sopa del refrigerador y servir acompañado de tostadas si prefieres.

Crema de palta y zapallo italiano

Ingredientes, para 4 personas:
2 paltas medianas
2 zapallos italianos grandes o tres medianos
1 cebolla grande
200 gramos de yogurt griego
1/2 litro de caldo (vegetal o de pollo)
Pimentón picante en polvo (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

1. Pelar la cebolla y cortarla a trozos medianos. Cortar el zapallo italiano (sin pelarlo) y saltear ambos con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse.

2. Añadir el caldo y dejar cocer unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén un poco tiernas pero no blandas.

3. En el vaso del picador THOR HB TRIGGER 800, colocar el salteado y añadir las paltas peladas, cortadas en cuatro, el yogurt, sal, pimienta y un poco de aceite y triturar bien con la batidora. Si prefieres una textura más ligera, se puede añadir un poco de agua o más caldo.

4. Dejar enfriar a temperatura ambiente y pasar al refrigerador dos o tres horas. Servir con un poco de pimentón picante en polvo encima u otro acompañamiento a elección.

Gazpacho de mango con gambas picantes

Ingredientes, para 4 personas:
1 kg. de tomate de pera muy maduro
2 mangos maduros
1 cebolla pequeña
150 ml. de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de manzana
Sal

Acompañamiento:
200 gr. de colas de camarón
2 dientes de ajo
1 cucharadita rasa de pimentón picante
1 cucharadita de mezcla china de cinco especias ( o jengibre, clavo, canela y anís)
Aceite de girasol
Sal

1. Cocer un minuto las colas de camarón en agua con bastante sal, es importante que no se pasen. Pelarlas y ponerlas en un bol pequeño, añadirles las especias, los dientes de ajo pelados y aplastados, una pizca de sal y abundante aceite de girasol. Mezclar bien, tapar y reposar en el refrigerador.

2. Triturar en la batidora THOR POWER BLENDER 1200 a fondo todos los ingredientes del gazpacho. Si queda muy espeso, añadirle hielo o agua muy fría y volver a triturar y dejar reposar. Luego al refrigerador por un mínimo de tres horas.

3. Revolver los camarones y desechar los ajos, añadir sal al gazpacho y servirlo bien frío acompañado de los mariscos.

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