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Receta: Tarta de almendras baja en carbohidratos

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por @patyleiva
La Min Rebolledo nos enseñó a preparar una sanísima tarta de almendras baja en carbohidratos el día que fuimos a conocer el Showroom de Mabe. Una delicia!

Tarta de almendras baja en carbohidratos
por Min Rebolledo

Ingredientes:
• 250 gramos de almendras
• 250 gramos de azúcar de caña*
• 5 huevos grandes
• Ralladura de un limón amarillo
• 1 cucharadita de canela
• Endulzante blanco o coco rallado para espolvorear

*Si ocupas Tagatosa (endulzante), la cantidad es 160 gramos

Preparación:
1. Tritura las almendras en una licuadora.
2. Calienta el horno a 170ºC
3. Engrasa el molde con aceite de coco.
4. En un bowl mezcla las almendras molidas, azúcar de caña, canela y la ralladura de limón.
5. Añade los huevos y mezcla con un mezquino, realizando movimientos envolventes.
6. Agrega la mezcla en un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro.
7. Hornea durante 50 minutos o hasta que al pincharla con un palillo este salga limpia.
8. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.
9. Espolvorea el endulzante.

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