Receta fácil: Medallones de zapallo (calabaza) al horno

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por @patyleiva

Fui con mi amiga Misty a la ecoferia de La Reina y me recomendó comprar este zapallo para cocinarlo con las más simples instrucciones:

Se corta el zapallo en rodajas (yo le dejé las pepitas porque me encanta su sabor), se distribuyen los medallones en la bandeja del horno, se bañan con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo (opcional), se hornean durante 30 minutos aprox. y listo!

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Puedes servirlo como acompañamiento tibio o caliente. Eso hice yo, primero lo ocupé en el almuerzo (en vez de papas o puré) y lo que sobró lo ocupé para la noche como picoteo, los corté en pedazos más chiquititos y lo serví con tenedores o pinchos. ¡Fácil y muy rico!

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