Receta: Pastel de papas con zapallo y prietas

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por Mariana y punto

Para llegar a esta receta me inspiré en la comida en Casa Salvador y en que en el menú que publica de sus almuerzos en redes sociales solía ofrecer pastel de papas con pino de prietas.

Así que hice un híbrido muy sabroso de pastel de papas con un poco zapallo y con pino de prietas y carne molida… una forma muy sencilla de unir lo mejor de dos mundos.

Ingredientes (para 2 ó 3 personas)
– 6 papas chicas
– Un pedazo de zapallo del tamaño de 2 papas aprox.
– 2 prietas
– 200 gr. de carne molida
– Cebolla o cebollín
– 1/2 taza de leche descremada
– 1 huevo cocido
– Sal a gusto

Cocer las papas y el zapallo hasta que queden blandos, luego molerlos sin cáscara juntos con la leche y sal a gusto hasta hacer un solo puré. Mientras, hacer un pino simple con la carne molida y la cebolla en la sartén, y calentar las prietas en parrilla o sartén hasta que estén tostadas o burbujeando; vaciar las dos prietas para sacar sólo la carne, y mezclarla con el pino; hacer una cama de la mezcla entre pino de carne y prietas en un fuente, poner encima el huevo cocido cortado en rodajas, y finalmente terminar con una capa de puré de papas y zapallo, y poner la fuente al horno unos 15 minutos.

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