Receta: Papas a la crema con cebolla caramelizada

1847

ppsalacrema

por @abretuboca_

Podría ser una versión del maravilloso gratin dauphinois pero es mucho más sencillo y desprolijo. Eso sí, su sabor es fabuloso y puede ser perfectamente un plato único como un acompañamientos glorioso. Aquí una preparación que los dejará encantados.

Ingredientes para 6
8 papas medianas
2 cebollas grandes
400 cc. de crema espesa
Aceite de oliva
100 cc. de vino tinto (Merlot)
1 cda. de azúcar rubia
Hojitas de salvia fresca
1 cda. de mantequilla

Cocer las papas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Mientras, freír las cebollas en corte pluma delgado hasta que estén transparentes y sin líquido, agregar el vino, esperar que se evapore el alcohol y añadir el azúcar rubia junto con las hojitas de salvia picadas. Caramelizar y reservar.

Cortar las papas en rodajas de 1 cm. de ancho y disponer una capa en una fuente enmantequillada, luego un poco de cebollas y crema. Repetir con papas, cebolla y crema hasta que se terminen los ingredientes. Terminar con crema y cebolla. Llevar al horno hasta que esté caliente y doradito. Servir.

3 COMENTARIOS

Dejar una respuesta