Receta: Sopa de garbanzos

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SopaGarbanzos
por @abretuboca_

Las mañanas están frías y pensamos en alimentos que nos hagan entrar en calor. Hoy hacemos una rica sopa de garbanzos. Manos a la sopa.

Ingredientes para 4
500 grs. de garbanzos
1 cebolla grande
300 grs. de zapallo
2 dientes de ajo
1 cdta. de comino entero
700 cc. de caldo de vegetales
Sal, pimienta y aceite de oliva
Perejil para decorar


Dejar remojando unas horas los garbanzos en agua (mejor si es durante la noche anterior). Picar el zapallo y la cebolla en cubos, también el ajo muy chiquitito. En una olla poner aceite de oliva y echar la cebolla con el ajo, agregar sal, pimienta y comino machacados, agregar 1 cucharón de caldo de vegetales y disolver. Añadir los garbanzos estilados y el resto del caldo, tapar y cocinar por 60 minutos. Cuando los garbanzos estén casi hechos agregar el zapallo en cubitos y rectificar sazón. Cocinar por 15 minutos más y agregar la paprika. Si los garbanzos están blandos sacar. Pasar por la juguera con el caldo. Luego volver a calentar. Servir en los platos y poner un poco de perejil picado fresco en cada uno.

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