Receta fácil: Pollo con leche de coco

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polloCoco
por @patyleiva

Encontré en la despensa una lata de leche de coco que había comprado para hacer piña colada, pero como nunca la ocupé, decidí buscar recetas para ocuparla en una preparación de comida salada. Me encontré con varias ideas de comida tailandesa y terminé preparando, de la manera más simple, un pollo agridulce que quedó de lo más sabroso:

Ingredientes
Pechuga de pollo trozada
1 lata de leche de coco
Cebolla
Jengibre al gusto
Cilantro

Se pone la cebolla al fuego con poco aceite en un sartén. Cuando se empieza a dorar, se agrega la leche de coco, el jengibre (puede ser en polvo o en pequeñas rodajas) y cilantro. Cuando esta mezcla comienza a hervir, se pone a cocer el pollo salpimentado cortado en trozos cuadrados o en tiras y se sirve con arroz.

6 COMENTARIOS

  1. Es de mis ingredientes favoritos, también me gusta con el arroz, pero como que está muy pálida esta receta. Falta curry, o algún ingrediente para contrastar.

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