Las sorprendentes combinaciones agridulces

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por lucy

Si hay algo que nunca me imaginé que me gustaría son las comidas agridulces; hasta el día de hoy no puedo mezclar plato de fondo con ensalada, así que mezclar dulce con salado me pareció durante años algo demasiado extravagante para mi poco sofisticado paladar.

Hasta que empecé a ser un poco menos mañosa y acepté probar comidas agridulces; primero en picoteos, luego en platos de fondo, y ahora me encantan (aunque sigo sin entender la piña en la pizza: tengo límites).

Algunas de mis combinaciones agridulces favoritas son:

– Empanaditas de camarón chinas con salsa tamarindo
– Queso (camembert, crema, brie…) con chutneys, mermeladas varias o con pimentones caramelizados
– Pad thai
– Sándwich de medialuna (no croissant sino medialuna dulce) con jamón y queso
Pepinos dulces en cualquier picoteo o sándwich

Quienes se están recién iniciando como yo y quienes tienen más experiencia en estas mezclas de sabores, ¿cuáles son sus combinaciones agridulces favoritas?

Foto: Chez Pim vía Flickr

15 COMENTARIOS

  1. Aunque todavía me cuesta comer las comidas agridulces. Debo confesar que un día, a falta de verduras en mi casa, me prepare una salsa para tallarines con manzana verde caramelizada y cebollin. Quedo de muerte!!
    Creo que fue la primera conbinación agridulce que difrute tanto =)

    • Una vez me pasó algo parecido. Queria comer una salsa de yogurt natural con ajo y el yogurt que había en mi casa era endulzado y no me había dado cuenta, le agregue mostaza, ajo, mostaza, sal y cebollín y me encantó
      (No la he parado de preparar jaja)

  2. La salsa teriyaki para mí va con todo! es que puedes hacer desde un sandwich y el toque lo da ese gusto dulce, o bien arroz salteado con verduritas y esa salsa espectacular.
    También me gusta la combinación frutos del bosque con queso, y el yogurt natural light que es un poco dulzón le picas cebollín, agregas especias a gusto y te haces un aliño para ensaldas casero exquisito.

  3. pan con huevo revuelto y mermelada de mora
    pan con queso y mermelada
    quesos y mermelada
    quesos y uvas
    solomillo con higos piña y ciruelas
    repollo y zanahoria con salsa de mostaza y miel
    queso con dulce de membrillo
    manzana con mantequilla de maní
    salsa americana con pepinillos y un poco de mermelada

    etc!!!

  4. Cuando trabajé en un bar, me iba a meter a la cocina de vez en cuando a picotear lo que pudiera así a la pasada xD, y descubrí el queso azul en pedacitos sobre rodajas de manzana verde : )

  5. Uy, de chica probé combinaciones así sin saber que era agridulce.
    Lo típico, pan con queso y mermelada, con queso y manjar, sopaipillas con mermelada.
    Ya más grande, le hice el quite siempre a la pizza con piña, hasta que la probé y con crema.,. Mortal!
    Eso si, la salsa tamarindo onda con cerdo, es demasiado pa mi.

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