Picnic: Bocaditos de ensalada Caprese

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por Paty Leiva

Ayer tuvimos pinic en la parte de la laguna del parque intercomunal y el día estuvo exquisito. Debo decir que no soy para nada ocurrente con el menú para estas ocasiones, pero gracias a que sigo a boutique de lupi en twitter, pude tomar una idea de un simple link que dio justo antes de partir al super en búsqueda de víveres.

Se trata de ensalada caprese en formato bocado. Simple, rico y bonito (de hecho se ve mucho más elaborado de lo que en verdad es). Se necesita:

tomates cherry
queso mozzarella
mondadientes
albahaca
acete de oliva
orégano
pimienta


En la foto original sale una pelotita de mozarella al lado del tomate, pero como yo los armé en el mismo parque, olvidé la imagen exacta y lo que hice fue cortar el queso en pequeñas lonjas que abarcaban el tomate abrazandolo de un lado a otro (en lugar de usar la albahaca de envoltura). Entremedio le metí la albahaca, todo sujeto por el mondadientes. Llené el plato y rocié encima el aceite de oliva, la sal, pimienta y el orégano. Quedó realmente rico, ideal para picnic pero también para cocktail o picoteos.

(acá la receta de la ensalada caprese origina)

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