Ser vegetariano de lunes a viernes

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por Punky Martínez

El otro día me puse a ver en el sitio ted.com un video de mayo de este año, donde Graham Hill, fundador del blog TreeHugger.com, daba una conferencia en que planteaba una manera bastante interesante para ayudar al mediomabiente y, de paso, variar nuestra alimentación, este era el plan: ser vegetariano de lunes a viernes. ¿En qué ayudamos con esto? en hartas cosas. El video nos cuenta que:

1. La producción masiva de animales que, posteriormente nos comeremos, es incluso más tóxica que todos los sistemas de transporte juntos, además de tener a los animales en pésimas condiciones.

2. La carne de vaca necesita para su producción 100 veces más agua que los vegetales.

3. Si dejamos de comer carne 5 días de la semana, reduciremos nuestra huella de carbono y nuestro consumo de carne caerá en un 70%.

Soy consumidora de carne y aunque no llevo la cuenta de cuánta carne como a la semana, calculo que deben ser por lo menos 5 de los siete días de la semana en cualquiera de sus formatos, cazuela de ave, sushi, pan con jamón todos los días, el churrasco del almuerzo con las amigas, en fin, ya es costumbre.

Antes de ver esto andaba con ganas de cambiar mi alimentación. Me encantan las torillas de verduras, los guisos, budines y demases, pero el tema es que es mucho más fácil hacerse un bistec, que ponerse a cocer verduras cuando uno llega del trabajo.

Habrá que hacer el esfuerzo. A mi esta idea me parece buenísima y obviamente, si nos ponemos a sacar cuentas, también va a disminuir el gasto del supermercado.

Algunas ideas para el menú: porotos negros con arroz, wraps con guacamole y choclo, espinacas con crema, zapallitos rellenos, tortilla de zanahorias, hamburguesas de soya (son súper fáciles de hacer y excelentes para llevar de almuerzo a la oficina). Hasta arroz con huevo y tomate funcionan para darle curso a estos cinco días sin carne. Yo partí ayer, deseenme suerte.

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93 COMENTARIOS

  1. Hay un estupendo documental que habla de eso y se llama Meat The Truth; está en youtube subtitulado para l@s que le interesen. Me encanta ese documental y se lo recomiendo a todos los que conosco 🙂 y además habla sobre el mismo tema de cómo mejora notablemente el medioambiente dejando de comer al menos un día carne.

  2. A mi me encanta la carne!, pero hace ya 3 años que no la como, pero no por una cuestion de salud ni de reducir mi huella de carbono sino por una cosa de empatia y amor hacia los animales. tuve el deseo por anios de abandonar la carne, hasta que un dia viendoles los ojitos de sufrimiento a una vaca mientras el matarife la degollaba, pare de frenton.
    y mi mojo o mantra cuando me llego a ver tentada por la carne es simplemente “que uno no se come lo que ama !
    saludos!

  3. me gusta la idea, pero igual se supone que la carne tiene proteínas que nadie más te da?, pregunta ignorante, no cacho mucho del tema.
    y lo otro, donde venden hamburguesas de soya y como se hacen?
    tbn. me quiero sumar.

    • Ese es un mito…..hay muchos otros productos de dónde se puede obtener la proteína, como los lacteos si no eres vegana, frutos secos, (hay una variedad enorme), granos como porotos, lentejas, quinoa, cus cus, garbanzos, soya,seitan, maíz etc Soy vegetariana hace tres años, y aunque en un principio me sentí débil, luego cuando empecé a conocer más sobre el vegetarianismo volví a sentirme saludable. Y de hecho lo soy. Me hice unos exámenes hace poco porque resultó que mi heremana no vegetariana tiene anemia, hací que decidí saber que pasaba conmigo, y bien, estoy bien sanita.
      Yo llevo tanto tiempo que no me dan ganas de comer hamburguesas de soya ni vienesas ni nada que se parezca a la carne, pero sin dudad empezar a consumir ese tipo de productos ayuda demasiado para los inicios.

      Datos de dónde venden esos productos en Stgo:

      – Dos caracoles en Providencia. No se si en el 1 o 2, pero es un local que se encuentra en el piso superior.
      – A la salida del metro Manuel Montt, en un local que se llama Gopal.
      – Av Providencia con Sta Beatriz. En una galería que es oscura y que no recuerdo su nombre.
      – Edificio Interprovidencia. Sirven unos menús vegetarianos deliciosos, pero no recuerdo con seguridad si aún venden productos vegetarianos.

      Hay que consultar, pues algunas hamburguesas las hacen con huevo y otras no. (depediendo si eres ovolactovegetariano, o lactovegetariano)

    • Las hamburgesas de soya las haces tu, o las compras en AV. Providencia 2216 Local 61-B, Metro Los Leones, Santiago. Fonos: (2) 231 9226 / 9-571 6599)

      Y eso de que la carne es esencial en la dieta de los seres humanos me huele a mentira.

    • Super Nat: es muy facil hacer las hamburguesas de soya. Con esas bases para hamburguesas Maggi. Remojas una taza de soya o carne vegetal unos minutos, unos 10, luego le sacas el agua ( estrujas usando el colador), luego lo mezclas con la base maggi, esperas unos minutitos, luego haces las hamburguesas con las manos y pones en el horno ( es mas sano encuentro yo), quedan muy ricas!, mis amigas se repiten 😉

      • Soy vegetariana, y me pasó lo mismo que a muchas al principio, falta de energía por falta de info. y por eso también al abuso de carne de soya, que como todos juran que es el mejor alimento de la tierra y que eso remplazaba a la carne en un 100 %, pero no podia estar más equivocada http://www.ecoportal.net/content/view/full/61261 y además para las mujeres es complicado por el tema de que el consumo de soya está relacionado con problemas a la tiroides, así que cuidado

  4. a mi también me ha rondado la idea de dejar de comer carne por lo menos una vez a la semana, pero en el casino de mi trabajo a veces no hay muchas alternativas para ello en el menú, excepto ir por el vegetariano que en buen chileno es “puro pasto”. Alguien sabe de alguna picada vegetariana buena en el centro?

  5. chicas, acá hay un buen dato de comida vegetariana para la casa
    http://www.diprovena.cl
    sé que la ignorancia es alta en lo que refiere al espectro de alimentación veggie, así que les cuento que tienen hamburguesas, vienesas, paté, choripan, jamon, salame, nuggets, etc
    dense una vuelta por el sitio, hay cosas re buenas y no es caro

    o sea, las mismas posibilidades que tiene un carnívoro de comer, las tenemos los vegetarianos 😀
    así que si dicen AY PERO QUÉ COMES! respondo, lo mismo que tú pero en versión veggie! jajaja y son super ricas, las invito a probar e incluso tienen despacho a domicilio así que NO HAY EXCUSAS

    sé que a muchos les parece impensable una alimentación sin carne, pero las invito a aunque sea reflexionar al respecto e informarse sobre la crueldad que hay en sus platos de comida
    mal que mal nuestro cuerpo y nuestro sistema es solo uno y hay que cuidarlo

    ¿por qué diferenciar entre una mascota y un plato de comida?
    además, si lo haces bien, es muuuuucho más sano .. yo soy vegetariana hace 8 años, y me preocupo de hacerme constantemente exámenes de sangre y me mantengo muy saludable! mi colesterol es envidiable 😛
    piénsenlo? por qué no sr vegetarianas de lunes a lunes?
    bueno, y a la que no pueda, de lunes a viernes ya es una TREMENDA cooperacion
    una sola persona que deje la carne en tan solo un año salva la vida de 4 vacas, sin contar los demás animales

    por el metro el golf tambien hay un restaurant krishna donde tienen comida muuuy rica, barata y sana
    creo que en los leones tambien hay una

  6. Lo hago sin querer. En la pega hay dos tipos de casino, uno normal y otro “mediterráneo” en el que nunca hay carne de vacuno sino pavo, pescado, guisos y tortillas de verduras, arroz integral, no usan aceite para cocinar, etc. Siempre voy a ese porque me queda más cerca y me acostumbré a no comer carne en la semana…aunque me desquito el finde porque la carne me encanta.

  7. Chicas, qué tal ser vegetariana 7 días a la semana?
    Empezar de a poco es un buen paso y aplaudo el interés de Punky y su compromiso.
    Yo hace 6 años que soy vegetariana y los beneficios para la salud, la piel, la digestión, el ánimo, la energía del cuerpo y un largo etc son demasiadas. Como ayuda al medio ambiente y en signo de protesta por la producción cruel de carne animal, mejor aún.
    Considérenlo!

  8. Me encantaria dejar de comer carne, pero no tengo tiempo para cocinar, menos cocinar doble, en mi casa vivo con dos mañosos que no comen mas que lechugas, tomate y palta, mejor aun si estan acompañados de carne…

  9. Yo era vegetariana un tiempo, antes de embarazarme, el médico no me dijo q tenia que comer carne, solo volvi a comerla porque me puse terriblemente chanchita pa comer (soñaba con la comida), pero ahora creo que volveré a dejar la carne, sobre todo la roja y de paso ahorras porque la Soya es harto mas barata.
    Además hay n cosas q se pueden comer… tortillas de papas, espárragos, pastas, fajitas, panqueques, ensaladas, sopas, etc.

  10. Encuentro excelente la idea de ser vegetariana de lunes a viernes. Encuentro que comer mucha carne hace mal, por lo menos a mi me cae pesada y me encantan las verduras y me gusta la idea de aportar al medioambiente, pero como amo la carne y los asados, un asadito con ensalada verde el fin de semana, lo mejor!”!!
    Ahora que estoy embarazada trato de comer carne roja dos veces a la semana porque la nutricionista me dijo que era un mito que era reemplazable y para el desarrollo del feto es fundamental y el pescado también. Además tengo una amiga vegetariana que hace danza y ha tenido mil problemas musculares por no comer carne, pero es porfiada, según ella los médicos y las nutricionistas que la han visto están equivocados y come lentejas y se engrupe. Bueno, ella sabe lo que hace. En general, creo que cualquier cosa llevado al extremo es malo.

    • Eso de que por realizar mucha actividad física debes comer carne es un mito, en Europa y EEUU que llevan la delantera hace años en el tema tienen pautas de alimentación vegetariana para deportistas de alto rendimiento, incluso varios de los deportistas de las olimpiadas pasadas son vegetarianos! Quizás tu amiga no está haciendo muy bien las cosas, porque ser vegetariano no es dejar de comer animales y punto, tienes que preocuparte al principio de aprender a comer.

      El embarazo y la infancia vegetarianas también están pautadas estrictamente y son posibles, mi mamá vivió sus 2 embarazos sin comer carne (en Suecia hace 25 años ya tenían estas pautas…), y sus hijas no somos ni desnutridas ni con deficiencias intelectuales, creo jajaja (las dos de más de 1.80 y profesionales).
      El asunto está en informarse, de verdad es mucho más sano para uno y para el medio ambiente.
      Yo nunca he comido carne, cuando chica obvio que tuve la curiosidad y la probé, pero me dio al tiro asco pensar que comía un cadáver. Y no la necesito, hay tantas cosas ricas para comer sin dañar a nadie!! Y sin carencias vitamínicas, proteicas, etc etc etc.
      Saludos a todos los veggies 😀

      • Quizás mi amiga no está haciendo las cosas bien. Ahora el embarazo y la infancia vegetariana, no gracias. Es cosa de cada uno como cría a sus hijos y de hecho tengo dos primos que fueron criados así y si bien , como tu dices no son desnutridos ni enfermos pero eran guaguitas flaquitas, no sé me daban nervio.
        Yo considero que como muy sano, como carne en su justa medida, y como muchas frutas y verduras, y no le hago daño a nadie!!!
        Bien por los vegetarianos, lo que es yo no renuncio a un buen lomo vetado a la parrilla.

  11. Q difícil!!

    A mí me gustaría ser vegetariana, pero soy tan mala para las verduras y la soya q al final terminaría comiendo arroz con fideos todos los dias…

    Me da mucha envidia la gente q come ensaladas, guisos o frutas por gusto

    • yo no tengo lio en no comer carne pero a mi viejo lo que le des tiene que ser con carne :p y cuando me cacha muchos dias sin comer carne llega con filete el muy canalla y ahi sucumbo :p

    • Amo los guisos y sopas!!! Amo el arroz y las pastas!… pero lo que mas amo… es la carne.
      Que bien por la gente que come más sanito.
      Pero creo que no abandonaría ir al Mr.Jack (por una hamburguesa guatona), Dominó, ElKika, Eladio, Caramaño, un crudo en el TipyTap, Tacos en Fajitas, sushiii ahhh no!

    • Afonsina has tocado un buen punto, conozco hartas personas vegetarianas que al principio se preocupan de hacerse un menú super variado pero a la larga les dá flojera y terminan comiendo mucho pan, pastas, papas y arroz, la verdad es que del grupo que conzoco unas 10 personas se han puesto muy gordas.

      Así que chicas si se van a hacer vegetarianas cuiden de comer tanto carbohidrato, por mi parte no dejo mis carnes con harta ensalada….y su asadito diciochero, que mejor!!

    • Me encantaría poder ser vegetariana, pero no puedo. Es más fuerte que yo.
      Tengo un asunto especial con la comida, siento una felicidad profunda cuando voy a comer algo rico, o disfruto a un nivel que se me olvida todo lo malo. Y me encanta la carne, no hay nada que hacerle. Trátenme de inconsciente blabla, pero amo comer carne de todo tipo.
      No como taanta tampoco, además no tengo plata ni tiempo de prepararme cosas producidas con verduras y no se qué más.
      Quizás cuando tenga plata en un tiempo más cambie de opinión.

      • Yo también amo profundamente la comida, el cocinar, para mi es como terapia meterme a la cocina e inventar cosas 🙂
        Sobre el mito de que es caro ser veggetariana, no es cierto!! Es muchísimo más barato, no es necesario comprar cosas caras y rebuscadas, la soya y la proteína vegetal valen muchísimo menos que la carne, y rinden más, y son más versátiles…
        Lo bacán es que al cocinar con elementos “no carneos” tienes que ingeniartelas al ppio, no es tan fácil como grillar una chuleta y lavar una lechuga o cocer arroz.
        A ver por ejemplo, hoy almorcé una croqueta de soya, con hojas verdes y pimenton asado y yogurt natural, en un pan pita (x2 jajaj), y en la tarde hice berenjenas con tomates y queso rallado asados. O sea ultra barato todo, todo está en el super, ninguna preparación rebuscada, y bien balanceado.
        Y sobre el super, en mi casa (somos 2 comilones) gastamos 30 lucas semanales en el super y 10 lucas en la vega, y comprando toda la variedad posible en vegetales, cereales, quesos, especias, aceites de semillas diferentes, etc etc. o sea, es muchisimo mas barato

        No te cuento esto como para convencerte de nada, no soy la talibana del poroto de soya, y respeto todas las opciones, pero es para mostrar que el mundo veg no es ni limitado ni rebuscado ni caro ni complicado 🙂

    • uuuy sí, en la pega almuerzo con una flacuchenta que come puras ensaladas porque le encantan, y come con tanto gusto! me da envidia jajaja
      yo no puedo ni quiero dejar la carne, gracias 🙂

  12. me parece increible, yo hace tiempo estoy practicando algo parecido, pero envez de ser vegetariana de lunes a viernes, soy vegetariana en mi casa y como carne solo cuando me invitan.
    es una forma de economizar y ayudar al medio ambiente!!!

  13. Interesante… yo casi no como carne en la semana o muy poco. pero a veces, cuando hay asado en casa de mis papás y como carne, me empieza a doler la cabeza, creo que me arrebata un poco y tengo que acostarme, tal vez porque pierdo la costumbre, no se..

  14. pesima idea me parece, es como “seamos buenos de 8 a 6 de la tarde” y luego seamos malos, si crees realmente en algo lo crees en toda la semana, no solo en horario la laboral/estudios.

    yo no como mucha carne, simplemente no me gusta, prefiero verduras cocidas, frutas, frutos secos, legumbres, etc, la mayoria de la comida que consumo la cultivan cerca o en mi casa. Y creo que se deberia llamar a una dieta balanceada y ordenada, eso es sano, y si crees en el vegetarianismo, practicalo todos los dias, yo personalment no creo en eso, si los animales intrinsicamente no son malos, no creo que hacer un comportamiento animal me convierta en un malvado por comer un conejo, vaca o molusco, y tengo el mismo respeto por un arbol o caballo, prefiero una comunidad que come bien, sin sobrepeso, sin gula, sin chatarra, sobre unos “buenos y nobles” de lunes a viernes, me suena hipocrita y amoral

    • mish, estoy de acuerdo con pock por primera vez en mucho tiempo.
      Pienso que si crees en algo, lo que sea, deberías aplicarlo 100% en tu vida. Sobretodo con este tema que es mas una filosofía de vida. Esto me suena a: soy vegetariano pero hasta que me inviten a un asado.
      Yo por mi parte nunca podría dejar de comer carnita porque me encanta, me gusta el pollo, el cerdo, etc. También consumo muchas verduras. Y por el tema del medio ambiente, trato de contribuir de otras maneras, las que mas puedo por cierto.

    • también estoy de acuerdo, eso de ser vegetariano ” a veces” no me cuadra mucho, mejor enseñar a comer sanamente que suprimir alimentos vitales

    • A mi igual me sonó chanteli la idea. Pero bueh cada uno come lo que se le da la gana.
      Si es por convicción, bacán los que no comen nada de carne por el rollo con los animales y eso (mientras no anden insultando a quienes sí la comemos)
      Pero andarse aguantando para estar en la moda verde?? Mmmm, paso.

    • a mí no me parece que la idea se trate de ser vegetariano a veces, yo al menos la entendí como una forma simple y ordenada de disminuir el consumo de carne, porque es mucho más fácil de llevar a la práctica que la sola intención de comer menos carne.

  15. mucha suuuuerte Punky!!, yo la verdad hace un tiempo que vengo pensandolo seriemente, es dificil combiar los habitos… creo que hecharia de menos sobretodo el jamón serrrano y el tocino, pero me parece una buena idea para ir partiendo

  16. Uno se acostumbra a no comer carne. Yo empecé hace poco, casi un año y medio, porque me sentía culpable de comer animales (sobre todo cuando veía que otras personas consideraban que mi cuye era comestible)

    Y son muuuuchas las cosas que se pueden comer. Por ejemplo para hoy tengo carbonada (con zapallo, papas, zapallo italiano, zanahorias, acelga, arvejas y un poquitito de carne de soya). Si resulta muy complicado cocinar se puede hacer para dos días, y se ahorra tiempo.

    Y si alguien hace asado, siempre se puede aportar con verduras y hamburguesas de soya… Son super fáciles de hacer: una parte de harina, dos partes de soya, y verduras y aliños a elección (yo le echo zanahoria, cebollines, pimentón, merquén, orégano, un poquito de salsa de soya… lo que encuentre a mano). Se remoja la soya según las indicaciones, se mezcla todo, se hacen bolitas y las hamburguesas están listas para congelarse.

  17. Me parece súper buena idea, sana y barata además.

    Gracias por los datos, los aplicaré desde hoy que voy a comprar al súper.

    Lo gueno que soy de las que come guisos por gusto, zapallitos italianos rellenos, budín de espinacas, cero atao por ese lado.

  18. Me parece estupendo que den argumentos para dejar de comer carne, eso de que la comida “debe” llevar carne es un mito social. Mas en un pais como este donde hay tantos vegetales que se pueden comer.
    y aunque eso de “lunes a viernes” me suena raro, lo valoro como un primer paso.

  19. Soy vegetariana.. que puedo decir??
    fantástico sería que la gente dejara de comer carne al menos 1 vez por semana y cuando hablo de carne no me refiero al plato de almuerzo q se acompaña de pollo, vacuno, etc.. me refiero a todo tipo de carnes, salame, jamón, salchichas, paté, etc.
    Obviamente que nadie los obliga a esto y la decisión de cada uno es respetable.

    PD: Viva la soya! 🙂

  20. me parece buena idea para las que puedan, pero personalmente tengo resistencia a la insulina, por lo tanto para mi dejar las carnes es fatal, ya que por mi dieta tengo que consumir harta carne y proteína animal + vegetales y reducir el consumo de hidratos de carbono y azúcares.

    • Eso misma excusa me dio una amiga cuando dejó de ser vegetariana “mi doctor me lo prohibió porque soy resistente insulinica”…Yo soy resistente insulínica también, vegetariana hace 5 años, mi nutricionista, mi endocrinólogo y mi ginecológa me apoyan, incluso, hace poco me hice exámenes y todo bien, mi endocrinologo me felicitó, por cierto, me atiendo con los mejores médicos.
      Simplemente hay que alimentarse bien, variado, y hacer deporte.

    • huevo es un producto animal, a menos que sea producido organicamente y con gallinas que son tratadas con cariño y cuidado, no intensivamente, a menos que eso pase, se deberia excluir de la dieta por los mismos motivos que ser vegetariano.

      • Hay muchos motivos para ser vegetariano, uno de ellos puede ser el respeto por los animales, pero hay otros asociados a la salud, religión, etc. Asi que eso de “se debiera excluir el huevo de la dieta” no me parece
        Los que no comen huevos, quesos ni nada de origen animal son los veganos.

        • El huevo es producto animal sea de criadero u orgánico. Yo sólamente como huevos organicos. Tengo gallinas y estan sueltas y felices 😀

  21. me parece súper esnob. el veganismo o el vegetarianismo es una cuestión moral no sólo de salud y forma. si condenas el consumo de carne animal me parece absurdo hacer un “recreo”
    no tiene sentido dejar de comer carne y andar en auto hasta la esquina, comprar cosméticos con pruebas en animales, chaquetas de cuero, abusar de la comida envasada que al final es pura contaminación de plásticos, no reciclar, etc.

    para mí el consumo de carne es natural, pero no abuso de ella, una o dos veces por semana, porque simplemente me aburre. desde que vivo sola trato de comer otras cosas, alternativas al clásico arroz con carne de mi madre. creo que lo que falta es que nos enseñen a comer y a cocinar en armonía con el medio ambiente, no una limpieza de conciencia ” de lunes a viernes”

      • Super nat! Yo iba a hacer un blog de recetas vegg fáciles ricas y equilibradas pero en verdad no tengo mucho tpo y no soy muy constante :p
        Le pregunté a una amiga veg seca para cocinar si le tincaba hacerlo ella, y me dijo que sí! Apenas lo haga te cuento yap?

  22. De dónde sacaron que es un mito que es necesaria la carne y sus proteínas? Pongan la fuente fidedigna pos, si no yo puedo decir cualquier cosa tb ;).
    Y porque un par de personas cuenten que han vivido siempre sin carne, tampoco es un buen ejemplo, no todos somos iguales.
    Bueno ya lo dije, si es por convicción y rollo existencial es ridículo eso de ser vegano de lunes a viernes, es como para limpiar mi conciencia, pero bueh, asunto de cada uno.
    Concuerdo con quienes hay dicho que lo ideal es comer bien, no suprimir nada, sino comer de todo balanceadamente y pucha que cuesta.
    Como yo le creo todo al pediatra de mi hijo, me dijo que debe comer carne, huevos o pescado todos los días porque esas proteínas son irremplazables, que gana con decirme eso si fuera mentira? Si no le compro la carne a él.
    Y tampoco encuentro que a soya sea un buen reemplazante, es lo más desabrido que hay.

    • tienes mucha razón, a mi me tiene angustiada esa situación, mi hermana y su esposo son vegetarianos y a mi sobrina la tienen con la misma ideología, pero todos en la familia estamos en contra, tiene 4 años!!! y la pobre pasa con anemia, con suplementos y todo eso, por más que le den legumbres y soya NO ES REMPLAZABLE, a la pobre le pasan haciendo examenes, porqué no dejarán que tome su propia decisión??

      • Pucha Paty es un tema bien delicado, ya que uno no es quien para meterse en como otros padres crían a sus hijos, pero tú estás viendo un daño en tu sobrina. Es super complejo.
        Me imagino que tu familia han conversado con tu hermana, pero en general los vegetarianos bien convencidos se cierran en su postura.
        Suerte con eso, y ojalá que a la niña no le pase nada malo :S

    • Ana bolena, no es para nada en mala onda lo que te voy a decir, encuentro genial que confíes tanto en tu pediatra, es lo mejor cuando se trata de la salud de tu hijo. Peeeero la medicina se actualiza todos los días, cada día se descubren cosas nuevas, y hace ratito ya que está demostrado que las proteínas que se obtienen de ciertas fuentes vegetales son iguales a las animales. Para reemplazar otras cosas como el zinc, vitamina B12 y hierro, también hay fuentes fiables sobretodo si eres vegetariano, no vegano (la diferencia está en los huevos y leche).

      Creo que es normal que las personas fundamenten desde su experiencia personal porque no estamos en un blog del British Journal of Medicine, pero si quieres datos duros yo no tengo problemas en enviarte algo a tu correo, trabajos serios y publicados en revistas médicas respetables.. sería medio latero ponerse a resumir un paper de la biodisponibilidad de aminoácidos de la quinoa acá o un estudio retrospectivo sobre el crecimiento en niños vegetarianos vs omnívoros :p

      te lo digo con toda la buena onda del mundo, siempre es entretenido aprender cosas nuevas, no significa que adhieras a ellas 😉

  23. yo soy vegetariana hace 8 años, y creo que ha sido lo mejor de lo mejor, primero por actuar de acuerdo a mis principios de amor y respeto frente al medio ambiente, y segundo pq la salud me mejoro increiblemente, antes siempre sufri de mala digestion y colon irritable.. ahora cero enfermedades, linda piel, peso saludable. me hago un chequeo general una vez al año y nunca he tenido ni una pizca de anemia.

  24. Yo desde ayer deje la leche ya que escuche que es muy toxina para el organismo, luego ire a comprar de soya. La carne no la extraño al contrario cuando come me indigesto, creo que cuesta mucho digerirla. Ademas de dejar de comer estos productos por salud uno ayuda al medio ambiente, ademas a mi me paso algo chistoso, cada vez que queria comer algo de carne se me veia a la mente la cara de ese animalito jaja, estoy volviendome loca

  25. Me dio risa el tema, porque como que me leyo la mente o se enteraron de mi estilo de vida actual, porque desde hace un tiempo que estoy practicando esto, aunque en verdad empece con esto para poder bajar de peso, de lunes a viernes solo ensaladas de todo tipo y sabado y domingos lo que sea, aunque debo reconocer que uno se acostumbra a no comer carne, de hecho pueden pasar semanas en que no como carne, simplemente prefiero un rico pastel de acelgas, una rica ensalada de brocoli, o unos exquisitos tallarines con salsa alfredo y champiñones.

  26. Cocinar vegetales es más fácil y rápido que cocinar carne quizás la complicación de los vegetales es la preparación previa es decir escoger, lavar, cortar y limpiar pero nunca te tomara más de 30 minutos cocinarlos mientras que la carne toma mucho más tiempo en cocción (excepto los bistecs, hamburguesas o vienesas)y otra ventaja es que ensucias menos los platos ya que es mucho más fácil es rápido lavar la loza ya que no queda toda pegoteada con grasa y aceite. Suerte con la iniciativa por algo se empieza

  27. No soy vegetariana, pero carne (de vacuno) no como hace como 12 años… simplemente porque no me gusta (y porque amo a las vacas… aunque debo admitir que AMO el olor a asado, pero sólo el olor). Las otras carnes (pollo, pavo), muy de vez en cuando y lo hago más que nada por salud, no soy muy amiga de comerme a los animales con la gran excepción del pescado y los mariscos, que son mi debilidad (aunque como poco también porque no son muy baratos). No puedo tampoco reemplazarlo por la soya, ya que soy hipotiroidea. Vegana sí que jamás podría ser: sin huevos ni leche, me muero.

  28. AMO LA CARNE NICAGANDO PERO ES QUE NICAGANDO DEJO DE COMERLA 5 DIAS A LA SEMANA, odiio a los veg q poco menos te miran feo porque uno le guste la carne, sorry pero es problema suyo si dejaron de consumirla, no vengan a decirme q es lo q tengo q hacer.

    ni ahi con sus puntitos negativos shao.

  29. Yo soy vegetariana hace casi 4 años, y la verdad es que ni la echo de menos, incluso a veces me da un poco de asco el olor a carne, es como desagradable. Mis razones son variadas, yo creo que de todo un poco, pero lo que me lo ha facilitado es que nunca fui muy carnivora…me nació no ma.
    Datos dieron varios, y respecto a los carnívoros, yo nunca he obligado a nadie a no comer carne, ni los he mirado feo, es decisión de cada uno lo que come.
    Si alguien quiere dejar de comer carne bakan, si no, no los puedo obligar. Y bueno, si ayudo al planeta siendo asi, mejor td.

    • Ah, ademas nunca he tenido problemas de salud ni me he sentido más cansada o somnolienta que de costumbre (jajajaja), todos mis perfiles bioquímicos han salido más que buenos, asi que tudo bem.

      • A mi me ha pasado lo mismo, hace 10 años que no como carne y nunca me he enfermado de nada, todo lo contrario. Antes sufría de estreñimiento y colon irritable, ahora nada de eso, hace años que ni siquiera tengo un dolor de estómago.

  30. Hola, yo cuando me hice vegetariana hace ya 10 años, todos me preguntaban por las proteínas que aportaban estos… pero la gente no sabe que las legumbres, arroz y frutos secos contienen gran cantidad de proteínas vegetal !! con los años vas aprendiendo cosas, y la verdad que no me arrepiento,tener un trozo de carne en la boca para masticarlo varias veces y después comerlo, nooooooo…. me acostumbré hasta tal punto de oler o pasar cerca de una carnicería, me da asco, pensar que te comes un cadáver para alimentarte, noooo… aprendí que nosotros no tenemos mal aliento en la boca y que vamos muchas veces más al baño que antes..que se pueden hacer muchas alternativas a la hora de comer… yo aprendí con los Hare Krishna, cocina vegetariana, a comer un rico pan integral, y no a comer cientos de panes blancos..con el tiempo uno se acostumbra.

  31. Estoy casi a punto de cumplir 2 años sin comer carne y de verdad que no podria ser mas feliz, me siento limpia y aparte consecuente con lo que siempre he dicho: que amo a los animales y que no merecen sufrir por un capricho mio, si total sin carne puedo vivir bien e incluso mejor 🙂

  32. Holaa por elección no como carne, no por que sea vegetariana ni nada, solo un día no quise comer más … como estoy en la U y mis 24 horas pasan volando me compro cous cous que es muuuy rico sano y fácil de preparar… hierves agua con aceite y sal y se lo agregas al cous cous hasta que consuma el líquido. yo le pongo huevo revuelto, choclo y a veces pepino ñami es muuuuy rico. inténtalo a mis compañeras les encanta 🙂

  33. Yo decidí no comer más carne a los 13 años, como forma de protesta, ya que encuentro injustificado el maltrato a los animales..encerrarlos, tenerlos bajo condiciones horribles, hacer que se enfermen y luego matarlos…solo para saciar el egoísmo del ser humano, para mi estaba fuera del sentido común…

    debo decir que es dificil mantener una dieta vegetariana en esta sociedad, ya que se nos dan muy pocas facilidades…en los restaurants, si bien tienen algunos platos vegetarianos, escasean en variedad…y algo genial que tiene ser vegetariano, es el enorme mundo que se abre en el ámbito culinario!!

    puedes ser creativa, innovar y probar cosas mucho mejores y mas sanas! yo ya tengo 25 años y estoy muy feliz siguiendo esta dieta, que mas que eso, es una forma de vida…pero igual me gustaría que mas gente se sumara y entre todos evitaramos mas daños a nuestro planeta, a nuestros animales y al mismo tiempo, mantener una vida saludable…

    saludos zancadas, excelente post!! 😉

  34. Fui vegetariana por 4 años porque no soportaba el olor(soy muy sensible a los olores).
    Encuentro que igual ayuda al medio ambiente no comer carne,por los desechos que se producen y por la alta cantidad de gases que se liberan.Uno de los animales que más “aportan” con el efecto invernadero son las vacas.Pero NO sólo los ovinos destinados a producción de carne son los que contaminan y ayudan a lo del efecto invernadero, las vacas lecheras tambíen lo hacen y las gallinas también contaminan.Me parece más correcto entonces ser “vegano” para los que estan en la pará de “NO CONTAMINAR”.
    Hay muchas formas de ayudar y si algunas personas quieren aportar así con el medio ambiente lo encuentro genial, otros usamos bolsas de tela,andan en bici.etc…
    Por otra parte la vitamina B12 se encuentra unicamente en la carne,entonces para suplirla se deben tomar sumplementos vitamínicos.
    Saludos =)

  35. Que complejo el tema: yo soy omnívora (lo único que no como son aves y entrañas) y tengo muchos amigos vegetarianos y veganos, con los cuales no tengo ni un problema mientras no empiecen a hacer proselitismo del estilo “las pobres vacas sufren”, “te estás envenenando” y demases.

    El problema surge cuando mucha gente cree que ser vegetariano es sólo comer lechuga y no se asesoran bien, de manera que terminan con más problemas que beneficios, lo mismo pasa con alguien que se alimente sólo de carne (lo que pasaba en la edad media que media nobleza que comía carne sufría de gota). El ser humano es omnívoro y como tal, la idea es comer de todo, de manera balanceada. Respeto a la gente que es vegetariana, pero yo al menos no podría renunciar al placer de comer un trozo de carne bien cocido. Obvio que no como carne todos los días, pero trato de comer pescado, carne y por supuesto verduras y legumbres.

  36. La otra opción es aplicarse más comiendo pescado si no se quiere dejar de comer carne en la semana. Eso si la lata es que es bien difícil encontrar pescado en los menús ejecitivos….es casi que una rareza. Pero para preparar en casa, en la noche despues de la pega es una buena opcíón, además es una excelente fuente de omega 3 que ayuda tanto tanto al cerebro que en USA hasta lo usan dentro de los tratamientos para la depresión (lo vi en discovery channel!)

  37. Es un poco difícil el tema. Yo hace poco tiempo dejé de comer carne, tengos amigos vegetarianos y es una lata este tipo de conversaciones en que ambos lados intentan convencer o atraer al otro con sus argumentos, yo no como carne porque si, a nadie le tiene que importar mis razones, yo las conozco, y? mi papá hace poco se enteró de mi desición y se enojó, creo que es solo falta de información, se crió comiendo carne casi todos los días y no cree en lo contrario.
    He intentado leer harto, he aprendido a cocinar varias cosas y no me cago de hambre! 🙂 creo que lo importante es respetar todas las opiniones y opciones de vida.

  38. Me encantó el post! Soy vegetariana hace más de 3 años, pero por problemas de anemia, el doc me recomendó consumir un poco, aunque me cuesta demasiado! le aplico harto al pescado y la soya no más.
    La idea del tipo me parece excelente, ojalá varios se atrevan a ponerla en práctica =)

  39. Una cosa es comer carne de vez en cuando y otra es llamarse “vegetariano” por dejar de comer algunos dias. Qué bien que se disminuya el consumo de productos animales, respeto cuando dejan de comer carne por asuntos de salud, pero comen de vez en cuando. También respeto a los que comen carne siempre. Pero los que se dicen ser vegetarianos y comen carne los fines de semana o cuando les dan antojos, lo encuentro un insulto para los que si somos vegetarianos. Y lo peor es que creen que ser vegetariano es no comer vacuno cerdo o pollo, los peces, maricos y moluscos, etc tampoco se comen, también son animales.

    Para mi no comer carne es totalmente natural, jamás me lo cuestiono, incluso la idea de comer carne no está en mi cabeza, pensar en que YO coma carne lo encuentro extraño, absurdo. Y no sólo comer, yo no uso ni como nada que provenga de la muerte y sufrimiento de un animal. Por lo mismo, esto no se trata de ser un dia y otro no, es algo que ya es parte de ti, algo que se cultiva y adquiere con el tiempo, y si no tienes bases profundas que te justifiquen, es muy dificil que puedas mantenerlo.

  40. A mi me parecio buena la idea, como una forma de ayudar al medioambiente pero sin tener que sacrificarnos asi de una, además empezando de a poco despues se puede ir aumentando la cantidad de dias y al final todos nos hacemos vegetarianos!!! (en plan broma oK)
    ….
    Por otro lado, decirles que mi hermano menor (19) es vegano hace como 1 año y pusha que ha sido dificil, para el no eso si! que tiene una voluntad de hierro, porque antes de tomar su decision amaba la carne (y no exagero!) y ahora ni na. El problema ha sido para mi mamá que trata de ayudarlo cosinandole cositas, pero tipico que no se puede porque o tienen huevo o leche, o mantequilla…
    Cuando el empezo en eso, yo de verdad creia que era imposible y que se enfermaria por la mala alimentacion, pero me he dado cuenta que es POSIBLE! se puede vivir sanamente siendo vegano (demas que vegetatriano!) y ademas, mi hermano ha madurado un monton desde que empezo con esto, ahora se cocina y se preocupa mucho de su salud (lo que antes no hacia).
    Asi que, por que no????

    Yo me apunto por el 5×2, a ver si despues aumento los dias ^^

    Pd: sorry por el post gigantomano

  41. Amo ser vegetariano una de las cosas que me enorgullesco ser. amo a mis animales y a los animales, no podría comerme lo que amo. por algo uno tiene conciencia y puede decidir si seguir con explotar todo lo que se mueva en el planeta hasta extinguirlo todo o decidir que quieres otra cosa mas altruista.
    La comida vegetariana es tan rica y tan variada. será que los veganos somos mas creativos a la hora de preparar nuestra comida. si ya lo creo.

  42. Hola chicas.
    personalmente no me cosidero vegetariana porque a pesar de no comer carne, he tenido recaidas.xD Sin embargo, mi comentario no va a eso sino al hecho de elegir y de la tolerancia. Si bien, comparto el pensamiento de que te comes un cadáver, que lata que hayan comentarios con una “puntuación negativa” sólo por el hecho de preferir la carne.
    Creo que cada uno elige su manera de vivir, por ende su tipo de dieta y eso no quiere decir que uno sea mejor que la otra.

    Libertad de creer y de actuar =). Me parece justo crear consciencia pero si lo queremos hacer, seamos tolerantes.

    Saludos!.

  43. que lata tanto comentario tipo “me encantaría pero no puedo”. A mi me encantaba la carne, era de las que en un asado me iba a parar al lado de mi papá para q’ me fuera pasando pedacitos, pero la verdad es que siempre pensé que era un doble estándar terrible eso de amar a los animales y comértelos al almuerzo sin ningún reparo, así que una semana antes de un 18 me decidí a dejarla (como prueba de fuego) y desde entonces no la he vuelto a probar. Y si bien en un principio se puede hacer difícil, ahora no tengo ningún problema, no volvería a comerla ni amarrada.

  44. TE DESEO MUCHA SUERTE!
    yo por el mismo motivo solo como carnes blancas una vez a la semana.. q bueno que estas ideas se difundan…

  45. el asunto que propone este graham no deberia quedarse tan solo en un lunes a viernes y el finde entrar en un especie de “recreo” a la dieta,el vegetarianismo es mas que una dieta, pasa a ser una forma de vida, que tal si de lunes a viernes no usamos cueros o no usamos lanas o mejor aun, no vamos al mcdonnalds o al kentuky , no colaboramos con la industria de la leche y el maltrato hacia las vacas o del huevo y las pobres gallinas, en fin, si de verdad quieren cooperar con el medioambiente tomen las cosas REALMENTE enserio, el fin es una total liberacion del sufrimiento, investigar, autoeducar y liberar.

  46. Me parece curioso como tantos hablan de las maravillas de la soya y tan pocos hablan sobre el efecto que tiene en la tiroides y a nivel hormonal en las mujeres. Eso, sin mencionar las condiciones en que la soya es cultivada, lo poco sustentable que es ese sector agrícola y la fuerte presencia de manipulación genética en este cultivo. En serio, no es la panacea. Mejor comer bien, lo más natural posible y balanceado, integrando más cereales, legumbres, proteinas, vegetales, frutas y eliminando alimentos procesados (partiendo por el azucar blanca, por ejemplo)
    Un buen blog para leer información y sacar ideas de recetas es el de Marco Turu de The Green Bakery.

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