Divagando sobre la gloriosa sopaipilla

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Sopaipa
por R.
 
¡Qué día ideal para comer sopaipillas! Nunca he entendido bien por qué uno tiene tan incorporado que se comen cuando llueve (¿alguien me explica?).

A mí, personalmente, me gustan así, tal cual como las vende la señora en la calle; las típicas santiaguinas. Mi papá muere por las pasadas por chancaca y mi pololo –que es del norte– las prefiere sin zapallo. Puedo aceptar ambas opciones, pero la única que no soporto es la más requerida en el local de al lado de mi pega: La con mostaza. Puaj. ¿Cuál prefieren ustedes?

109 COMENTARIOS

  1. Justo hoy hablaba con mis compañeros de oficina lo mucho que quería comer sopaipillas…
    Me gustan como sea, pero siempre hechas en la casa, esas de la calle me dan cosita.

    “Cosita” que weá mas mamona 🙁

  2. Yo siempre me he preguntado lo mismo, sobre comerlas sólo cuando llueve… Pero nunca he encontrado la respuesta…
    Para mi, las mejores son con zapallo, les da el toque de sabor y color que las convierten en verdaderas sopaipillas…sin zapallo más parecen pancitos amasados planos.
    Las pasadas no me gustan, y si hay que hecharles algo, las prefiero con palta!

  3. pasadas!!!!! son lo más mejol…debo confesar que algunas veces he esperado ansiosa la lluvia para tener un pretexto para hacer sopaipillas jeje..
    Las de la calle mmm..no sé, el otro día pasé por un negocio y decía “se venden sopaipillas listas para cocinar y sin colorantes!” es decir, las otras tienen colorantes y obviamente que siendo más baratas rinde más para el negocio.

    • Con manjar son demasiado buenas!!! También con queso, con palta, con mostaza…con cualquier cosa que este cerca y me guste 😛

  4. soy nortina y me gustan las sopaipillas sin zapallo con sal esas grandotas que hacen las mamás para tomar tecito ñami, ademas me gustan cuando llueve los picarones en lugar de las sapaipillas pasadas que las vine a conocer aca en santiago y no me gustaron esa masa gruesa y chanchaca espesada con harina o maizena wacala…
    picarones 100% que son como las roscas con el hoyito al medio una masita de zapallo, harina, levadura se frien y luego se hechan en chanchaca con naranja, clavo de olor, canela y un poco de azucar nada mejor!!!
    yo llegaré a mi hogar a hacer hoy para celebrar el comienzo del prenatal 🙂

      • Marge hoy mi hermana me dio la receta jajaja un kilo de zapallo lo hechas a cocer los sacas dejas escurrir el agua una vez estando frio moler agregas harina un kilo y un sobre de levadura la masa debe quedar como chicle dejar reposar (segun mi hermana una hora así quedan mejor) luego en tiritas mojandote los dedos para que no se te pegue la masa vas formando las pequeñas roscas dejando el hoyo al medio y hechas a freir luego a la chancaca con cascaras de naranja, canela, clavo de olor, azucar y listo!

        hoy es mi primera vez ya que siempre ella me los manda hechos jejej obviamente lo de 1 kilo es como para 6 personas yo lo hare con la mitad 😉

    • Siiiii yo tb soy del norte…y prefiero mil veces los picarones pasados son lo mejor!!! y las sopaipillas sin zapallo pero con mostaza!

  5. Nunca había escuchado de las sopaipillas sin zapallo.. q raro!
    A mi me matan pasadas. Sino, tienen que estar recién recién hechas.
    Como yo no tengo tiempo para hacer estaba pensando seriamente en comprar chanchaca y sopaipillas en la panadería d ela esquina y pasarlas yo.

    • Eso hago yo, las compro lista y las paso en la casa con cascarita de naranja un palito de canela y chancaca, nunca le pongo maizena o algo así.

      Y las secas me encantan con mostaza o pebre o palta.

    • m, si te fijas en los ingredientes de las sopaipillas compradas (por ejemplo, las chiquititas de los castaños) ninguna tiene zapallo! es un fraude!
      por eso prefiero miiiil veces las caseras, preferentemente de mi abuelita, que las pasa con miel de fruta hecha por ella 🙂

  6. a mi me gusta con pebre!!, pero con mostaza que asco jajaj, no me gustan pasadas jaja mejor los picarones pasados en chanchaca 🙂 ñami, creo que solo me gustan sopaipillas con pebre o solitas 🙂

  7. Yo creo que uno come cosas más calóricas y calentitas cuando hace frío…

    Justo esta semana he estado pensando todos los días en hacer sopaipillas, pero no le pego nada :(, además que mi mamá las hace gruesas y con harto zapallo, exquisitas (no como las de la calle que son flacas y desabridas) así que menos me atrevo

    Con mostaza PUAJJ pero con manjar son INCREÍBLES, también las he comido con palta y pebre (muy ricas) y con mermelada..

  8. Me gustan con palta, con mantequilla, con pebre y si es dulce con manjar. Requisito es q sean de casa, las de la calle tb me dan “cosita”, auqn fijo q al ser más tóxicas deben ser más ricas!!!

  9. prefiero las que hace mi mamá en dias lluviosos (obvio que con zapallo) con manjar, o con palta mmm que ricoo 😀
    con mostaza, asco total, nunca me ha gustado la mostaza
    tampoco me gustan las sopaipillas pasadas y eso q soy del campo 🙂

  10. ahhh me di cuenta de que ahora que vivo en el norte, la mayoria las venden con zapallo, en el sur es muy raro con zapallo jajaja, son soolo con masa, son mas ricas sin zapallos, el zapallo como que le viene mas a los picarones, son mas blanditos, untables y se pasan mas de chancaca! jajaja quiero picarones 🙁

    • Jaja, a mí también: las prefiero solitas y las de carrito tienen ese “qué sé yo, viste?” que nunca me ha caído mal a la panza…

  11. ajajaja, mi mamá hará sopaipillas para la once jajaj

    hum..a mi me gustan con zapallo, pero como es casi un pan, se le puede poner de todo; si tengo ganas de algo dulce me gustan con manjar, pero sino… con un poquito de merquén

    😉

  12. Ayer fue mi mama a mi casa a hacerme sopaipillas, mmmmm… que rico!!. Habria sido mejor hoy que esta lloviendo, pero estaban deliciosas igual.

    A mi me gustan con miel.

    Y lo de la lluvia… es casi un reflejo condicionado. Empiezan a caer las gotas, y ya no puedo dejar de pensar en las sopaipillas de mi mama. Se me viene a la mente cuando llegaba del colegio, empapada, y entraba a la casa calentita con la estufa de parafina, me cambiaba de ropa y partia a la cocina a comer sopaipillas, que buenos recuerdos!!

  13. Yo las amo desde q iba en la basica, frente a mi colegio una señora vendia, lejos las mas ricas q he comido, delgaditas y crujientes, recien hechas mmm. A mi me gustan con mostaza o con palta, pasadas me dan un asco atroz.

    Mi mama no sabe hacer asi q nunca me enseño, pero le pedire a mi suegrita q me enseñe, a ella le quedan muy ricas. Pero x lo menos cuando llueve en vez de sopaipillas yo hago panqueques, q me quedan muy ricos.

  14. ¡Que ganas de comer sopaipillas! Me gustan hechas con zapallo y con chancaca (cuando la calientan con cáscara de naranja mmmmmm). También me gustan con pebre sobretodo cuando son esas chiquititas que te ponen en algunos restaurantes…. ¡Ay que hambre me dio!

  15. mis preferidas son las de mi amá…ella es lejos la mejor chef del mundo..tengo la infinita suerte de tenerla conmigo apesar de sus añitos y vivimos juntitas con mi bebé, por lo que su entretencíón es hacernos delicias cada día..llegar a casa y antes de abrir la puerta sentir el aroma a pan amasado, sopaipas, mermeladas..si hasta copete inventa. Como ella dice: ” la cocina es mi laboratorio”” jejeje

    • que lindo!!! mi mamá es así tambien lastima que la tengo a mas de 10 hrs de viaje snif snif aunque igual me manda encomiendas esta semana me envió aciete de oliva, aceitunas, dulce de membrillo, jalea de membrillo, menta natural recien cortada mmm todo made in mamá que nostalgia 🙂

  16. Con mostaza son riquísimas!!! jajaja que distintos los gustos.
    Con algo dulce no me las puedo imaginar. He probado las con chancaca y wuakala!
    Y con palta o pebre…no gracias. Las prefiero solitas.
    Ahhh y con zapallo!. Aunque me da curiosidad probarlas sin el anaranjado ingrediente.

  17. Me encantan con chancaca, yo no se hacer snif, y da mas lata comprar hechas porque muchas no son con zapallo si no con colorantes y quedan naranjas igual, pero de puro “amarillo crepusculo”, igual buscaré donde venden para comerlas con chancaca..cuantas veces me he quemado la lengua por apurona al comer chancaca caliente!.
    Como son las sopaipillas son zapallo??, de pura harina?, blancas?, no me las imagino.

  18. A mi me gustan con zapallo, con chancaca si a mi viejo le da gana hacer, y sobretodo como me las da mi vieja, un dia de abrridas les pusimos palta! y quedaron geniales!

  19. Definitivamente invierno sin lluvia no es invierno, y lluvia sin sopaipillas no es verdadera lluvia. . . la razón, de verdad, la desconozco y creo que sera una de las interrogantes que dificilmente tendrán respuesta.

    como las prefiero ? con zapallo obviamente y secas y pasadas y con cualquier acompañamiento. . . mostaza ? mejor paso.

  20. nunca he probado las sin zapallo!
    si son hechas en casa, me gustan pasadas, si la compro en la calle le hago una carita feliz con ketchup! 🙂

  21. Mis favoritas son pasadas y justo hoy en el casino de mi pega habian sopaipillas pasadas de postre mmmmm muy rico
    Cuando era chica, casi todos los fines de semana mi papá nos compraba (a mi y mi hermano) sopaipillas en un carrito afuera de la Quinta Normal 😮 te las pasaban envueltas en ese papel verde con blanco que usaban las impresoras antigüas, yo las encontraba ricas, pero seguro que era tooooooxicas jajaja pucha que era descriteriado mi padre jajaja

  22. a mí me gusta con todo: pebre, mostaza, keptchup y las pasadas, aunque mucho menos porque soy más salada que dulce. Y por lo mismo, nunca las he comido con manjar o mermelada, no me las imagino.

  23. mmm las sopaipillas son lo mejor, el otro día hice y es muy simple, lo agotado es uslerearlas pero es cocer zapallo+destilarlo+harina+sal+uslerear= sopaipilla .

    y con chancaca ñammm!!!

    • Me encantan los calzones rotos!!!!!!!!!!1 son lo mejor

      y en cuanto a las sopaipillas me gustan como vengan, menos con mostaza y/o ketchup. Las sopaipas con manjar son deliciosas

      Cuando estaba en Santiago siempre compraba en un carrito que había afuera de la U, más tóxicas pero exquisitas

  24. las de mi mami siempre son las mejores!!! en su versión pasada y secas….. y las sopaipillas con palta y té son insuperaaaables! si bourdain las hubiera probado en un día con lluvia seguro que se queda en chile hasta el fin de los tiempos!

  25. Eso mismo iba a decir yo…LOS CALZONES ROTOS!!, son muy ricos y fáciles de hacer,con harta azúcar flor…claro que las sopaipillas son las más populares y las encuentras en todos lados, lejos las que más me gustan son las que hace mi mamá, un dato el Domingo pasado que también llovió mi mamá hizo sopaipillas y picarones, secos y pasados ñam ñam…entonces cuando hace mucho como esa vez los congela…siiiii!!!!, entonces hoy los descongela y los comemos ñam ñam, lo que sí que el almíbar debe estar recien hecho, ahí les va un dato….saludos y que coman harto, total falta un resto pal verano!!

  26. A mi me encantan con pate de ternera y con mostaza (pero de esa aguachenta de la que venden en la calle ni ahi con la de marca).

    A mis sobrinos les encantan con manjar dicen que saben a churros rellenos xD
    Personalmente no me llaman la atencion de esa forma asi que ni la he probado.

  27. siempre que paso por esos carritos me dan ganas de comerme una con pebre, pero me contengo porque también me dan cosita esos carros jaja
    me gustan normales o pasadas, son taaan ricas!
    creo q voy a ir a comprar jeje

  28. no hay nada que me revuelva más la guata que unas sopaipillas de carrito, sobre todo en la mañana..puaj!, no hay sopaipillas más ricas que las que hacían mi mamá con mi abueli cuando yo era chica, y los calzones rotos con azucar flor.

  29. pasadas, me encantan, y con moztaza si, pero no me muero por ellas, esas con aji, pebre tambien son super rica, pero ahora me trajeron y tenia tanta ganas de comer q se me olvido echarle alguna cosa jaja, taba super rica, mi mama hará mañana pasadas que rico, tengo q aprender hacerlas.

    chicas de zancada, las tengo en twitter, pero aprece q no le llegan mis mensajes

    cariños y gracias por el espacio
    criss

  30. OOO que buen post, me encantan las sopaipillas, las que hace mi mamá sobre todo con zapallo, exquisitas, lo malo es que no puedo parar de comer, son demasiado ricas y adictivas…q hambre¡¡¡
    Nunca he comido sopapillas de la calle, me niego.

    • Es que las viejas sopaipilleras salieron pa’ atras con el sesma. Son mas cochinas… para que vamos a entrar en detalles poh

  31. Pucha, yo no me puedo comer mas de 2 sopaipillas porque me duele la cabeza…. NO SÉ PORQUÉ!! A mi papá le pasa lo mismo. Me duele la cabeza con las cosas fritas.

    Pero eso no quitan las ganas de las sopaipillas!

    • A mis hermanos les da jaqueca cuando comen frituras, yo no sabia de eso y con mi pololo invitamos a mi hermano chico a comer chorrillanas casis e murio cuando llegamos a la casa tube que partir a la farmacia a comprarle algo no se podia ni mover ni comer y estubo al dia siguiente en cama todo el dia a oscuras el pobre.

  32. con pebre!!!! de esas que quedan infladas y uno las muerde, quedan como sobre y le pones pebre adentro…uuyyy riquísimas!
    a mi hoy en mi casa me esperan las no despreciables sopaipillas con chancaca y naranja…ricas igual para un día tan lluvioso como hoy.

  33. Yo he comido en el sur sin zapallo y no son malas, pero me llamo la atención que no son redondas simplemente las corta.

    Y en mi casa mi mamá hacía con la ayuda de toda la familia, ella hacía la masa, mi papá uslereaba, yo cortaba y mi hermano freia, así haciamos como 100 en un ratito!!!! y dividiamos las que iban secas y las pasadas además de ir comiendo mientras salían!!!

    • Si barbara aqui se hacen sin zapallo, y se cortan como rombos son ricas las dos con y sin ,
      aqui se hacen con zapallo sólo los picarones…

      mañana voy a hacer con chancaca deliciosa ñamiiii!!!

  34. Ohhh….Recién me engullí una que me trajeron a mi ofi..jajja

    Días atrás, andando por el centro vi algo muy freak, (y rico). En un negocito vendían sopaipillas, y la gente las pedía con palta, tomate, salsa americana con mayo, mermelada, etc….
    A mí, me gustan con mostaza, y no entiendo como las pueden comer pasadas…para mi eso es puaj…!

  35. sopaipillas con manjar para el té, o sopaipillas con pebre de aperitivo.

    rrrrriiicoooo

    yo creo que son de invierno porque son muy caloricas

  36. Me encantan las sopaipillas, y como soy salada y glotona, me gustan con pebre del que hago yo, o con moztaza (es que me gusta la moztaza poh, sobretodo si es media picantita).
    Y si ando chancha, le echo 4 puntos de moztaza, 4 puntos de mayonesa y una cucharada de pedre y abro una tremenda bocota para comermela, jeje

    Ayer compramos sopaipas para la lluvia, y nunca llovio, pfff.

  37. no hay nada como las sopaipillas de mi abuelita. y cuando las hace pasadas… ñaaaami. hoy debe haber hecho, lástima que ahora vivimos lejos y no las puedo comer recién hechas 🙁

  38. pero si las sopaipillas con mostaza son lo más ricoooo! ajaja me encantan, siempre cuando ando en la calle y veo que venden me dan unas ganas enormes de comprar, pero me da asquito. asi que corro al supermercado y compro de las congeladas (a mi mamá no le gusta hacer 🙁 )

  39. Mmmmm en versión Sureña: sin zapallo, en forma de rombo y con pebre como aperitivo Y en versión santiaguina: con zapallo, redondas y pasadas en chancaca con té !!!

  40. Parece que voy a tener que pasar al supermercado a comprar de las congeladas.. o mejor a la panadería para comprar de las hechas…. Y chancaca para pasarlas! (porque las paltas no están muy buenas) Parece que me gustan de todas maneras: solas, pasadas, con azucar flor (complejo de picarones o calzones rotos), con palta, con manjar o con pebre…
    Las mas ricas son las que hacía mi mamá con la nana de turno… pero ahora ya no hace (ya no se come casi nada frito en la casa de ella.. y a mi también me carga el olor a fritura.. y ahora embarazada menos!)
    Pero sin sopaipillas no es día de invierno (y este temporal amerita sopaipillas pasadas)

  41. me encantan de todas las formas, con mostaza, pasadas, con zapallo o sin el, con palta, callejeras y como vengan. Demasiado buenas

  42. Me encantan las sopaipillas saladas (digo, de masa salada) con pebreeeeeee, ñami… o solitas. Pasadas, igual son ricas, pero las prefiero sin pasar.

    Ahora, también existen las sopaipillas dulces (de masa dulce) que son mucho más ricas aún. Son muy poco comunes, pero son increíbles! 🙂

  43. son exquisitas de todas las formas!!!!!
    y nose..con lluvia una se da el permisito… no vai a andar comiendo sopaipillas por la vida..terminaria una rodando…y que mejor que guardar los lujos para el momento presiso…

    lo qu eno entiendo es la sopaipilla con pebre antes de las 10 am !!!:.. inimaginable!!

  44. CON PEBRE!!! y con manjar también :D!!
    En mi familia siempre comemos, no sólo cuando llueve. Para los asados siempre es tradición unas sopaipas con pebre y choripanes antes de q esté lista la carne 😛

  45. sopaipillas sin zapallo????? que onda??? deben ser paliduchas y sin gusto a na! y lo maximo son comerlas con palta molida hmmm ñami ñami.

  46. CON PEBREEEEEEEEEE!!! me muero por una de esas, en especial las que venden afuera de la FAU en portugal esas son exquisitas, gruesecitas y siempre calientitas ñami ñami!

  47. yo también soy nortina y yo conocía las sopaipas con zapallo! le dan el toque y pasadas ufufufufuf!! me gustan con mermelá de mora o manjar, aunque un pebrecito maldadoso… no es malo!
    Mi tata que es el cocinero de mi hogar nortino tb hace picarones y uff me encantan!!

  48. con zapallo, bien gorditas y muy pasadas, casi desarmadas , con una chancaca muy dulce con mucha canela, clavo y cascara de naranja
    me gustan solas cuando se estan recien friendo y salen muy calientes
    tambien unas chiquitas con pebre como las del liguria
    tambien me gustan los picarones!!

    • Había olvidado completamente describir cómo me gusta la chancaca…el balance está en lo dulce y en el saborizante de la naranja. La canela para el aroma es fantástica, pero el claavo de olor tiene que estar en su medida justa.
      Sobre la consistencia me gusta más cremosas (pero igual no tanto) que líquidas.
      Creo que aún no he probado las perfectas.
      Alguna recomendación?

      saludos!

  49. con chancaca de todas maneras, porque estan bien calientes y quitan el frio. hoy comi, mi abuela siempre dice, cuando llueva te hago. Hoy llovio, la vine a ver, le di un poco de pena y me hizo, aunque ya no las hace, las compra hechas en el lider, asi q solo las frie y les pone esa cosa cafe con chancaca.

  50. mis preferidas son las que hacia mi abuelita, las hacia cuadradas y le quedaban medias esponjosas… rico! las hacia sin zapallo y le poniamos mantequilla mientras seguian calientitas… ñam ñam
    nunca he vuelto a probar sopaipillas como esas 🙁

    las tipicas santiaguinas no me gustan, tienen mas sabor a aceite que a sopaipa jum

  51. a mi me gustan esas de la calle…..y que???jajaja nunca me ha pasado nada malo….despues de un carrete son ricas…jajaja con mostaza ..mmmm…

    Y caseras, casi nunca como, como yo soy la cocinera oficial de la casa,( y no le pego mucho al cuento, en ese sentido no soy un muy buen partido) y no se hacerlas….las prefiero comprar hechas…. pero, me encantan las sopaipillas pasadas….

  52. Yo llevo casi toda la semna comiendo sopaipillas pasadas al desayuno,(voy a subir de peso si sigo asi pero son mi debilidad) desde que dijeron que iba a llover y empezo a hacer frio se me abrio el apetito por unas sopaipillas pasadas, asi como dice Stardust mas arriba que casi se desarmen con la chancaca dulcecita y bien aromatica. Yo le pido a mi nana que cocina como los dioses, que me haga hartas sopapillas y me duran como tres dias. Ella me pidio ahora q le compre levadura en polvo para hacerlas y un zapallo bien amarillito para q queden + ricas. Me dijo que me va hacer luego picaron q quedan ricos, pero me parece q se pasan mas de aceite, habra q probarlos. Hoy le di un poco de sopailpillas pasadas a mi gordito de 1 año y medio y le encantaron era q no si es un comiloncito exquisito!

  53. Sin zapallo y pasadas por chancaca con harta canela, clavo de olor, cascara de naranja y un poquito de anis de estrella mmmmmmmmmmmmmmm que riiiico
    y con un tecito
    aaa q ganas de comer sopaipas!

  54. A mi me gustan harto pero me hacen pesimo…mi mamita las hace mas ricas crujiente, con zapallito rojo, asi the real sopaipillas. con un prebe ñami ñami…pero buuuu me matan el colon…ni el tecito verde me salva de las frituras.

  55. Cuando estaba en la Universidad, me comia unas que hacian en un puestecillo de una iñora que le decían “la vieja cochina” jaja esas que agarran la plata, se echan el pelo para atras, se suenan la nariz y te pasan la sopaipilla y despues la servilleta. eran del porte de un plato y tu le podias agregar aji o mostaza. uyyyy quedabay peinado pa’ tras con esas sopaipilla, costaban $50 pesos chuuuu asi que alcanzaba para la micro y para la sopaipa. era para hacer sed…(ayy ahora que me acuerdo se me revuelve mi restaurado estomaguito)

  56. las que hace mi madrina son las mejores del mundo, con palta, mermelá, pasadas o miel, quedan ricas con lo que sea porque tienen lamano de ella.

    Mi pololo es un adicto a sus sopaipas, es imposible no caer ante ellas.
    Mano de monja! ademas las caseras son las mejores.

  57. soy del sur y me cargan las sopaipillas con zapallo eso no se usa a ca para eso como picarones ,las sopaipillas me gustan pasadas por chancaca o con pebre y un vino navegado en invierno.

  58. uuuuuuuuu amo! con pebre! deliciosas….
    antes de comer!

    pero las de mi mami con miel, solo con miel y nada mas que miel

    saluods

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