Tempura

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TempuraPor Paty Leiva

Ayer hice tempura de verduras, y por primera vez me quedó como de verdad. Todo gracias a esta cajita con la mezcla que solo necesita que le agregues agua helada. La venden en China House (Antonia Lopez de Bello 310).

Para las que aun no lo han probado, el tempura es una cobertura frita que se le puede dar tanto a verduras como a mariscos y fruta. Para mi gusto, el más rico es el de camarón, pero la verdad es que todo queda delicioso.

16 COMENTARIOS

  1. Gracias por el dato !!!. Siempre me imagine “el cacho” lograr esa consistencia magica que tiene el tempura .. y no .. existe la solucion !!! (los rolls quedan deliciosos tambien).

  2. yo hice tempuras de ramitas de brocoli y quedaron super bien… el batido lo hice con harina, cerveza y una pizca de sal. La cerveza le daba esa consistencia hinflada y crujiente.

  3. La verdad tampoco es muy dificil lograr la textura adecuada haciendo el batido en casa: un poco de harina, sal, una pizca de azucar, una pizca de polvos de hornear y agua gasificada helada. mezclar bien, sumergir el producto y freír en un aceite no extremadamente caliente (la idea es que no tome un color muy dorado)

    También se puede hacer un tempura dulce y freír frutas

  4. PatyLeiva :
    Cuál es la proproción de mezcla/agua que usas? Sucede que compre la mezcla pero el envase esta escrito en coreano !!

  5. no es difícil lograr la consistencia, haria un poco de leche, huevo y cerveza, para un kilo de harina 150 cc. de leche 3 huevos la cerveza hasta que tome consistencia de un batido no liquido ni tampoco muy firme…luego pasar camarones o lo que venga por el batido y al disponer en el aceite caliente mover un poco hacia los lados…para que den la impresión de ser de mayor volumen luego dejar reposar en papel absorbente y ya estan no es necesario pasar por soya.

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